前老頭家李孟子老先生一生為了秉持家業商譽，告知李保全先生(現任頭家)要以“誠信”為守業之根本要道！爾後，為了紀念父親遺願而且誠信亦為夫妻的相處之道，便將「和合餅店」改為【和合信餅店】。
創業初始，前老頭家李孟子老先生為了招攬顧客、增加銷售，踩著三輪車兜售自製的漢式大餅，因誠信經營、用料實在、功夫札實，口碑慢慢建立起來，由於喜餅訂單愈來愈多，於民國35年創店在朝琴路。
頭家李保全先生少幼跟隨--父親--學習傳統糕餅手藝！項目包含傳統漢式喜餅製作、大餅、豆沙餡及肉餡自製、糖塔、狀元綠豆糕、各類糕點、鳳片糕、麵龜桃、敬神祭祖牲禮等皆為純手工自製產品。在父親嚴苛教導及自身餅藝高度要求，且對產品有相當嚴格的控管，將色、香、味俱全的各項糕餅呈現給顧客，以回饋顧客對【和合信餅店】長期的支持與鼓勵！
和合信餅店為了迎合現代人的口感又懷念古早味的潮流，研發出別出心裁的中式點心盒、Q版小漢餅伴手禮、純手工中秋禮盒等商品，讓顧客可以對傳統古早味有不同的嚐鮮！
老顧客的支持鼓勵
新顧客的喜愛信任
~ ~ ~ 讓和合信餅店永續經營是我們的決心
和合信餅店的服務項目
▲01. 傳統漢式喜餅製作、▲02. 壽桃、▲03. 祭神牲禮、
▲04. 糖塔、▲05. 狀元綠豆糕、▲06. 涼糕、▲07. 鹹糕、▲08. 鳳片糕、
▲09. 紅龜、紅員、粁、▲10. 敬神祭祖牲禮
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